Faló Brewing
ファロブルーイング

醸造所名「Faló（ファロ）」は、イタリア語で「焚き火」――焚き火のまわりに人々が自然と集まり、語らい、楽しむように、Falóはビールを通じて地域と人々を温かく照らす存在を目指しています。
「ビールで明日をちょっとしあわせに」をミッションに掲げ、国際的な品評会での受賞歴に裏付けられた技術と、探究心・好奇心をもとに、確かな品質とユニークな味わいを両立したビールづくりに取り組んでいます。
地元の特産品や規格外農産物など、地域資源を活かした酒造りもFalóの魅力のひとつ。その土地の風土や季節、文化を感じられる味わいを追求しながら、麦芽の再利用など環境に配慮した持続可能な醸造にも挑戦しています。
閉校した学校跡地をリノベーションした醸造所は、地域の記憶を受け継ぎながら、人々が集い、つながりが生まれる新たなコミュニティの拠点としても注目されています。