日本ワインの一大産地山梨県勝沼地区。シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーでワイン造りに使用されなかったぶどうを活用しアップサイクルしました。ワイン品種「甲州」「シラー」2種類の摘房ぶどうを使用し、さらに白ぶどうの様なアロマが特徴のネルソンソーヴィンホップを合わせました。「甲州」に多く含まれている香気成分「チオール」は、近年ビール醸造技術で注目されていて、チオールがしっかり活かされた芳香が特徴です。 果実とネルソンソーヴィンホップによる白葡萄のようなアロマと、摘房ぶどうの青々しさの残るフレーバーが感じられる不思議な味わいです。