柿の甘みと麦の旨味が柔らからなタッチで喉を潤してくれて、蓮台寺柿のとろけるような肉質にも似た口当たりを感じてもらえます。酵母由来のシナモンやクローブのような甘いスパイス感もビールに厚みをもたらしてくれていて、とても豊かな味わいを感じられます。8.5%のアルコールとどっしりした麦と柿のボディは熟成にも十分耐えることができるので、すぐ飲むのも良いのですが、しばらく熟成してから飲むのもおすすめです。