仕込み当日に、一粒一粒手摘みした獲れたての生ホップをアロマホップとして使いました。ホップは、新しい畑のカスケードを主体に、前のセンテニアルとウィラメットも。生ホップの個性を最大限に生かすため、ベースのビールはマリスオッター100%のシンプルなペールエールを選びました。香りは、小さな日本のみかんのような柑橘の雰囲気に、緑茶をも思わせる印象。そこそこ苦いのですが、マリスオッターのボディと、ちょうどいい感じのバランスかなと思います。とにかく、みずみずしく、すーっと体に染み入る感じは生ホップならではです。