今回はゆず、たちばなに加え、初めてライム果皮や果汁も使用しました。仕込みの煮沸時に果汁、ワールプールには果皮を投入、そして発酵後のビールに香りづけのために再度果皮と果汁を投入し、多種多様な柑橘を思い切り満喫できる味わいに仕上がりました。酵母由来の特有香と自社農園の柑橘香が織りなす複雑な香りに小麦やライ麦のスパイシーさがマッチ。ライムを加えたことで今までよりもキリっとした後味にまとまっています。